RECETTE
Ingrédients
- 5 oignons moyens
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 kg de pommes de terre
- 300 ml de crème de soja + pour dorer
- 4 cuil. à soupe de persil plat haché
- 1 cuil. à café de sel
- ½ à 1 cuil. à café de poivre noir moulu
- 2 pâtes brisées vegan
Instructions
- Peler et couper les oignons en lamelles. Les faire sauter à la poêle dans l’huile d’olive à feu moyen. Quand les oignons sont légèrement dorés, sortir du feu.
- Éplucher les pommes de terre et les couper en tranches d’environ 1 mm d’épaisseur à la mandoline.
- Préchauffer le four à 160 °C (th. 5/6).
- Mélanger la crème de soja avec le persil, le sel et le poivre (si, comme moi, vous aimez le poivre, 1 cuillerée à café sera parfait).
- Dans un plat à tourte (avec un bord plus haut que les moules à tarte), déposer 1 pâte brisée sur sa feuille de papier cuisson.
- Alterner des couches de pommes de terre, crème et oignons, puis recouvrir de la deuxième pâte.
- Couper l’excédent et bien souder les bords. Décorer la tourte* et faire un trou au centre de la pâte du dessus.
- Badigeonner de crème de soja au pinceau et enfourner, sur la position de la grille la plus proche de la sole (en bas du four), pour 1 heure 15. Pour faire dorer le dessus, placer ensuite la tourte en haut du four.