M.salt
♡ INGRÉDIENTS
Pour 4 personnes
1 grosse patate douce
2 grandes carottes
1 oignon
2 gousses d’ail
1 orange
1 pouce de gingembre frais
2 cubes de bouillon de légumes
Huile d’olive
Sel, poivre
♡ PRÉPARATION
15 min + 20 min de cuisson
Épluchez, puis hachez l’oignon, le gingembre et l’ail. Versez le tout dans une grande casserole avec 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, et faites revenir à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’oignon soit devenu légèrement translucide.
Pendant ce temps, pelez et découpez la patate douce et les carottes en morceaux grossiers. Quand le mélange aux oignons est prêt, versez-les à leur tour dans la casserole et faites revenir durant une minute ou deux pour que tous les morceaux soient bien imprégnés.
Pressez votre orange, et versez le jus dans la casserole. Ajoutez les cubes bouillons, puis couvrez d’eau de façon à ce que le niveau d’eau ne dépasse que légèrement le niveau des légumes.
Menez à ébullition, puis laissez mijoter durant 20 minutes environ.
Une fois cuite, passez la soupe au mixeur ou au blender, et servez bien chaud !